Apprentissage à distance: Formation et opportunités de carrière

Une formation solide est la pierre angulaire d'un bon départ dans la vie professionnelle. À l'hôtel Fernblick Montafon, dix apprentis sont actuellement formés dans les trois domaines de la réception, de la cuisine et du service. Nous avons parlé avec l'un d'entre eux de son passage au Fernblick : Josef Würbel, apprenti cuisinier.

Devenir cuisinier a toujours été son souhait professionnel, dit Josef Würbel, qui doit passer son examen de fin d'apprentissage en juin. Depuis son plus jeune âge, il aime cuisiner à la maison et fait preuve de créativité aux fourneaux. Il est particulièrement fasciné par les particularités de la cuisine de différents pays. Il aimerait d'ailleurs les découvrir lui-même à l'étranger. Josef fait partie de la première promotion formée à la "GASCHT", la nouvelle école d'accueil pour les métiers du tourisme dans le Vorarlberg. Cette formation innovante combine les avantages d'une école de tourisme de trois ans et d'un apprentissage. Après la première année scolaire, les élèves choisissent une spécialité, dans le cas de Josef l'apprentissage de cuisinier, et commencent leur apprentissage dans une entreprise formatrice. C'est ainsi que Josef est arrivé au Fernblick : "Nous sommes venus ici avec notre classe pour voir l'hôtel. Je me suis alors dit que ce serait une entreprise très cool pour faire mon apprentissage. J'ai pu faire deux "semaines d'essai" au Fernblick, pendant lesquelles j'ai travaillé aussi bien en cuisine qu'au service, et cela m'a conforté dans ma décision. Je suis très content que ça ait marché"

Les intérêts sont encouragés individuellement

Grâce à la structure modulaire de la formation GASCHT, les élèves peuvent également suivre de nombreuses formations complémentaires. Josef a ainsi opté pour le certificat de jeune barman. Il se pourrait donc bien qu'il vous prépare un cocktail coloré lors de votre prochaine visite au Fernblick. Il a également suivi la formation de "connaisseur de fromage". Ces connaissances spécialisées l'aident maintenant à rédiger sa thèse sur la production fromagère à la Sennerei Schlins. Et sa motivation ne s'arrête pas là : en plus de se préparer à l'examen de fin d'apprentissage, Josef étudie également pour le baccalauréat. En effet, la GASCHT propose également à ses élèves de passer le baccalauréat professionnel. Ainsi, Josef pourrait même faire des études après son diplôme.

Fernblick et GASCHT - une équipe parfaite

La formation à l'école n'est toutefois qu'une partie de l'ensemble. Au Fernblick, les apprentis découvrent les aspects pratiques de leur métier dans le tourisme. Josef apprécie particulièrement la confiance qui lui est accordée dans le travail au sein de l'équipe Fernblick : "Nous, les apprentis, pouvons travailler beaucoup de manière autonome au Fernblick. Nous sommes responsables de certaines tâches et cela me motive beaucoup. Mais malgré cela, nous pouvons toujours demander à nos supérieurs si nous avons un doute" De manière générale, l'harmonie au sein de l'équipe est importante pour Josef. "On sent simplement que les collaborateurs s'entendent très bien entre eux. En cuisine, nous travaillons par exemple super bien avec l'équipe de service. C'est ainsi que le travail est très agréable !"

Formation même en période de Corona

Un hôtel fermé n'est évidemment pas parfait pour apprendre un métier touristique. Comme les activités quotidiennes sont interrompues au Fernblick grâce à la pandémie de Corona, des "journées de formation" sont organisées pour les dix apprentis. Trois fois par semaine, les chefs de département de la cuisine, de la réception et du service leur donnent des cours. "C'est une super révision pour l'examen de fin d'apprentissage. Grâce aux journées de formation, je me sens très bien préparé, même si, grâce à Corona, je n'ai pas eu de journée de travail 'normale' depuis longtemps", explique Josef.

Un avantage dont Josef profite également beaucoup est l'hébergement exceptionnel dont il bénéficie en tant que collaborateur de Fernblick. À l'hôtel Team Zassa, il vit avec deux autres apprentis dans un appartement partagé. Ils ont ainsi des divertissements dans la cuisine commune, mais chacun a néanmoins son propre lieu de retraite. Josef en est sûr : "On ne peut pas faire mieux. Le logement est vraiment très beau et la cohabitation est super. On n'a pas de telles possibilités dans beaucoup d'établissements touristiques"