Avis aux amateurs de pâtisserie! Le plaisir de la rhubarbe au four

Mhh ... quelle est cette délicieuse odeur qui s'échappe du four ? L'odeur alléchante des fruits sucrés nous fait immédiatement penser aux chaudes et agréables journées de printemps sur le balcon ou la terrasse. De plus, notre gâteau aux fraises et à la rhubarbe avec des amandes caramélisées est un véritable régal pour les yeux. Voici la recette dont nous ne nous lassons pas :

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de beurre
- 225 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- Une pincée de sel
- un peu de citron râpé

Pour la garniture :
- 750 g de rhubarbe
- 250 g de fraises
- 125 g de beurre
- 20 g de sucre vanillé
- 200 g de sucre
- 200 g d'amandes râpées
- 2 cuillères à soupe de lait
 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule à tarte avec un peu de beurre - un moule à bords hauts ou un cercle à tarte conviennent le mieux.

Pour la garniture, nettoyez, lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en morceaux d'environ 5 cm de long. Lavez les fraises, coupez-les en deux et mélangez-les aux morceaux de rhubarbe. Mettez le mélange de fruits de côté pendant que vous préparez la pâte. Pour cela, battez le beurre et le sucre en mousse à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez ensuite les œufs à la masse de beurre. Veillez à ce que les œufs soient à température ambiante et à ne les incorporer qu'un par un. Mélangez ensuite la farine, la levure chimique et le sel et incorporez-les à la masse de beurre avec le zeste de citron. Versez la pâte dans le moule à gâteau et répartissez uniformément la rhubarbe et les fraises dessus. Faites cuire le gâteau au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.

Entre-temps, prenez une petite casserole et ajoutez-y le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les amandes et le lait et faites bouillir le mélange. Après 30 minutes de cuisson, retirez le gâteau du four et répartissez uniformément la masse d'amandes sur le gâteau aux fraises et à la rhubarbe. Faites cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires à 160 °C.

Conseil de dégustation : essayez une crème aux fleurs de sureau pour donner un goût particulier à la tarte aux fraises et à la rhubarbe. Pour cela, il suffit de battre 200 g de crème avec 3 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau avant de servir et de saupoudrer de quelques fleurs de sureau.